Receta de Repollo con Guisantes

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LetraEn esta ocasión traemos una receta de nuestra amiga y colaboradora Liseth Aguilar Castro quien amablemente nos deleita con este delicioso plato al estilo Indio. El repollo se conoce como “Gobi” en el país y es uno de los ingredientes más populares en sus preparaciones.

INGREDIENTES:  (2-3 personas)

  • 4 tazas de repollo cortado en lonjas delgadas.
  • 1 1/2 tazas de guisantes.
  • 3 chiles verdes pequenos, cortados en pedacitos.
  • 2 cucharas de aceite.
  • 1 cucharilla de semillas de comino.
  • 1/2 cucharilla de semillas de mostaza.
  • 1/4 cucharilla de polvo de curcuma.
  • 1/4 cucharilla de pimienta molida.
  • 3/4 cucharilla de sal.
  • 1/2 cucharilla de azúcar.
  • 1 cuchara de jugo de limon.
  • 2 cucharas de cilantro picado.
  • 1/4 cucharilla de hing o Asafoetida (polvo proveniente de la India, se puede omitir)

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Cortar el repollo en lonjas largas y delgadas

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Cortar los chiles en trozos pequeños

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Trocear el cilantro y poner a un lado

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Exprimir un limón y colocar aparte en una taza

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Medir una cucharada de semillas de comino

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Medir 1/2 cucharilla de semillas de mostaza

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Medir 1/4 cucharilla de polvo de cúrcuma

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Medir 1/4 cucharilla de pimienta molida

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Medir  3/4 cucharilla de sal.

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Medir 1/2 cucharilla de azúcar

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Medir 1/4 cucharilla de hing o Asafoetida (polvo proveniente de la India, se puede omitir)

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Medir 2 cucharas de aceite

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Medir 1 1/2 tazas de guisantes

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En un sarten hondo calentar el aceite a temperatura media y agregar el hing (Asafoetida)

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Agregar las semillas de comino y de mostaza (esperar 30 segundos)

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Agregar los chiles verdes y tostar por otros 30 segundos

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Agregar el repollo

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Agregar el polvo de curcuma y el polvo de pimienta, remover

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Agregar sal y azucar, mezclar bien

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Agregar los guisantes y revolver y tapar el sarten y dejar cocer por 10 minutos

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Despues de los 10 minutos verifique si los guisantes estan cocidos; de ser asi agregar el jugo de limon y el cilantro picado

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Para servir utilice “Roti”, “Paratha” ó “Chapati” o un par de tortillas

LisethAguilarCastro© 2013

Fotografias:

Liseth Aguilar Castro

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2 Comentarios para Receta de Repollo con Guisantes

  1. Yami 14 de septiembre de 2013 a las 7:49 pm #

    Gcs me encantan las recetas sencillas y vegetarianas, no pasa de esta semana que la preparo

    • Lorena Mena 14 de septiembre de 2013 a las 7:50 pm #

      Ya luego nos cuentas por aqui Yami!

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