Receta de Balti Butter Chicken

LoreButterLetterEn los restaurantes de la India he pedido en diversas ocasiones el popular Butter Chicken o Pollo en Mantequilla, sin embargo, siempre he quedado desilusionada al encontrarme un plato asopado y grasiento. Finalmente logré elaborar una variante de esta popular receta y debo confesar que ha sido una de las más deliciosas que he comido hasta ahora!

El término “Balti” se refiere a un tipo de curry preparado en una olla estilo wok, es decir, una olla honda y redonda. Pero si el lector no dispone de una, cualquier otra vendrá bien.

Ingredientes ( 4  personas )

  • 4 Filetes de Pollo deshuesados y troceados
  • 1/4 kilo de Champiñones
  • 200 grs de Yogurt Natural (sin azucar)
  • 1/2 Taza de Almendras o Cacahuates triturados
  • 1/2 Cucharada de Canela en polvo
  • 1 Cucharada de Garam Masala (opcional)
  • 1 Cucharada de pulpa de Gengibre
  • 1 Cucharada de pulpa de Ajo
  • 4 tomates maduros y licuados con un poquito de agua
  • 6 Cucharadas de Mantequilla o una barrita de 500 grs
  • 1 Cucharada de Aceite
  • 2 Cebollas troceadas
  • 2 Cucharadas de Cilantro fresco
  • 200 grs de Crema de Leche
  • Sal al gusto

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Paso 1

Vaciar el yogurt, las almendras, todos los condimentos secos, la pulpa de gengibre, la pulpa de  ajo y los tomates mezclados en un bowl. De inmediato sentirá lo aromático de la mezcla!

Paso 2

Sumergir el pollo y los champiñones en el mismo bowl y cubrirlo con la mezcla.

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Paso 3

En el wok u olla, calentar el aceite y la mantequilla y sofreir la cebolla por 3 minutos.

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Paso 4 

Agregar la mezcla de pollo y champiñones y cocinar de 7 a 10 minutos.

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Paso 5

Espolvorear la mitad del cilantro y mezclar

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Paso 6 

Incorporar la crema de leche y hervir hasta que espese.

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Paso 7

Espolvorear el resto del cilantro y servir.

Este aromático platillo puede servirlo con arroz, con rotis o tortillas o como salsa para pasta.

Si el lector se anima a preparalo por favor no olvide compartir su experiencia en la sección de comentarios.

Bon Appetit!!

Ilustraciones:

Lorena Mena

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6 Comentarios para Receta de Balti Butter Chicken

  1. Fabiana 29 de julio de 2013 a las 2:51 pm #

    Loreeeeeeeeeeeee Te cuento que lo hice y me quedo divinooooooooooooo aunque lo hice sin champinones y le puse tumeric powder y tandori masala hehehe me queso supeeeeeeeeer gracias por la receta!!! ahora voy por el tikka 🙂

    • Lorena Mena 29 de julio de 2013 a las 3:55 pm #

      Chevere Fabiana.! espero que disfrutes del Chicken Tikka tambien 🙂

  2. Nancy 31 de julio de 2013 a las 1:45 am #

    Es el primer plato de indian cuisine que preparo, y no tenia ni idea de como sabria, y me encanto!
    Me recordo todos los sabores de lo que habia probado en el restaurant, pero en mi cocina! Riquisimo, gracias por compartir recetas tan faciles de preparar, estare esperando por mas 🙂

    • Lorena Mena 31 de julio de 2013 a las 3:02 pm #

      Hola Nancy…gracias por compartir tu experiencia…esta receta es verdaderamente deliciosa…una de mis favoritas!

  3. Roxana 4 de noviembre de 2013 a las 9:55 am #

    Ro hacer creo k lo hare este viernes o el sabado para my boyfriend espero le gusted 🙂

    • Lorena Mena 5 de noviembre de 2013 a las 5:15 am #

      Gracias Roxana! Luego nos cuentas como te fue! 🙂

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