Cuando pruebas por primera vez la cocina de China, Indonesia, India, Bután, Corea, Hungría y gran parte de África y Medio Oriente la primera pregunta que nos hacemos…¿proviene el chile de America o del Asia? La saga mundial del pimiento comienza en el primer milenio AC, con la meteórica carrera de otra especia relacionada: la […]
ndia es un país que cuenta con una diversidad muy extensa en su cocina. Existen muchas regiones y cada región se especializa en platillos altamente evolucionados de acuerdo a la disponibilidad de ingredientes. Esto no es tan sorprendente dado a las técnicas de cocción tan versátiles y el ingenio de la combinación de sabores para […]
ola mi nombre es Pilar Ayende y desde que soy muy joven me ha encantado la comida de la India. Tengo la dicha de vivir en una ciudad donde se encuentra todo para preparar varios platillos que siempre deleitan con su aroma y sabor. Y como soy fiel creyente de la frase «El amor entra […]
Otra receta fácil de preparar es este delicioso plato de cacahuates en salsa. Aparte de los cacahuates se puede agregar coliflor si se desea. Ingredientes (4 personas) 6 tomates maduros y licuados con un poco de agua (ya que con el agua del tomate es suficiente) 250 grs de cacahuates sin sal Un puñado de guisantes […]
quí les traigo otra receta de fácil elaboración y deliciosa. Antes debo aclarar que existen varias recetas de pollo tikka…en una de las más populares, el pollo luce color rojo, sin embargo en mi opinión, esta receta es muy condimentada y fuerte para mi gusto, es por eso que generalmente preparo la que les describiré […]
ay muchas recetas indias sencillas de hacer en cualquier parte del mundo y que le añadirían un toque exótico a nuestra dieta diaria. Esta vez traigo otra de mis preferidas elaborada con yoghurt, papas y quimbombó. El yoghurt también es conocido como «dahi» en hindi y el quimbombó lo llaman «bhindi». La ventaja de esta […]
iensas que en la India todos son vegetarianos?…no es así…existe de todo un poco. Por ejemplo, la cocina de Hyderabad es famosa por sus recetas carnívoras. Anthony Bourdain, el famoso chef Norteamericano y huesped de la serie culinaria de Travel Channel comenta que considera “la práctica del vegetarianismo sólo aceptable para aquellos que lo hacen […]