n los restaurantes de la India he pedido en diversas ocasiones el popular Butter Chicken o Pollo en Mantequilla, sin embargo, siempre he quedado desilusionada al encontrarme un plato asopado y grasiento. Finalmente logré elaborar una variante de esta popular receta y debo confesar que ha sido una de las más deliciosas que he comido hasta ahora!
El término “Balti” se refiere a un tipo de curry preparado en una olla estilo wok, es decir, una olla honda y redonda. Pero si el lector no dispone de una, cualquier otra vendrá bien.
Ingredientes ( 4 personas )
- 4 Filetes de Pollo deshuesados y troceados
- 1/4 kilo de Champiñones
- 200 grs de Yogurt Natural (sin azucar)
- 1/2 Taza de Almendras o Cacahuates triturados
- 1/2 Cucharada de Canela en polvo
- 1 Cucharada de Garam Masala (opcional)
- 1 Cucharada de pulpa de Gengibre
- 1 Cucharada de pulpa de Ajo
- 4 tomates maduros y licuados con un poquito de agua
- 6 Cucharadas de Mantequilla o una barrita de 500 grs
- 1 Cucharada de Aceite
- 2 Cebollas troceadas
- 2 Cucharadas de Cilantro fresco
- 200 grs de Crema de Leche
- Sal al gusto
Paso 1
Vaciar el yogurt, las almendras, todos los condimentos secos, la pulpa de gengibre, la pulpa de ajo y los tomates mezclados en un bowl. De inmediato sentirá lo aromático de la mezcla!
Paso 2
Sumergir el pollo y los champiñones en el mismo bowl y cubrirlo con la mezcla.
Paso 3
En el wok u olla, calentar el aceite y la mantequilla y sofreir la cebolla por 3 minutos.
Paso 4
Agregar la mezcla de pollo y champiñones y cocinar de 7 a 10 minutos.
Paso 5
Espolvorear la mitad del cilantro y mezclar
Paso 6
Incorporar la crema de leche y hervir hasta que espese.
Paso 7
Espolvorear el resto del cilantro y servir.
Este aromático platillo puede servirlo con arroz, con rotis o tortillas o como salsa para pasta.
Si el lector se anima a preparalo por favor no olvide compartir su experiencia en la sección de comentarios.
Bon Appetit!!
Ilustraciones:
Lorena Mena
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Loreeeeeeeeeeeee Te cuento que lo hice y me quedo divinooooooooooooo aunque lo hice sin champinones y le puse tumeric powder y tandori masala hehehe me queso supeeeeeeeeer gracias por la receta!!! ahora voy por el tikka 🙂
Chevere Fabiana.! espero que disfrutes del Chicken Tikka tambien 🙂
Es el primer plato de indian cuisine que preparo, y no tenia ni idea de como sabria, y me encanto!
Me recordo todos los sabores de lo que habia probado en el restaurant, pero en mi cocina! Riquisimo, gracias por compartir recetas tan faciles de preparar, estare esperando por mas 🙂
Hola Nancy…gracias por compartir tu experiencia…esta receta es verdaderamente deliciosa…una de mis favoritas!
Ro hacer creo k lo hare este viernes o el sabado para my boyfriend espero le gusted 🙂
Gracias Roxana! Luego nos cuentas como te fue! 🙂